草莓奶油蛋糕卷
草莓奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离
- 第2步.
蛋黄加糖粉搅拌均匀
- 第3步.
把牛奶和玉米油依次加入到蛋黄里面，搅拌均匀
- 第4步.
过筛加入低筋面粉，搅拌至无颗粒即可，备用
- 第5步.
蛋清加糖粉用电动打蛋器打发
- 第6步.
蛋清打发成这样就差不多了，因为蛋糕卷不需要蛋清打太硬
- 第7步.
蛋清分三次加入蛋黄糊里面，用炒菜的动作翻动均匀，第一次
- 第8步.
第二次
- 第9步.
第三次直接把蛋黄糊倒入到装蛋清的盆里翻动均匀
- 第10步.
烤盘铺上油纸方便后面脱模
- 第11步.
把蛋糊倒进去，左右摆动均匀
- 第12步.
烤箱预热170度，烤15～20分钟，根据情况而定，大师告诉我，用牙签戳下，不会带出面糊就可以了，我试了，而且也是根据着色情况而定的
- 第13步.
淡奶油加糖粉打发（蛋糕快好的时候就要开始打发淡奶油，因为蛋糕凉透了不好卷）
- 第14步.
奶油打成不流动的硬状就可以了
- 第15步.
蛋糕出炉后，直接提油纸出来晾凉，不需要太凉，这个可以自己把握下，无法言喻，哈哈哈哈哈
- 第16步.
抹上奶油，铺上草莓
- 第17步.
从草莓那一端开始卷，这个是个技术活～
- 第18步.
就着这个形状放冰箱冷藏最少一小时，我冷藏了四小时，冷藏时间久定型更好，后面也更好切，记住是冷藏，不是冷冻哈～
- 第19步.
四小时后，可以切啦～
- 第20步.
美美哒，味道棒棒哒～
小贴士
1、方子我写的是玉米油，但是这次做我家里没有玉米油了，用的黄油，黄油要提前融化成油状哦
2、糖粉也可以换成白砂糖
