发面饼

发面饼的做法说明

不用案板、不用薄面、简单易操作，尤其适合早餐。

第1步.
（我这是原味的）面粉、酵母、温水（冷天）搅匀，面团水分大，用工具、筷子、电饭锅饭铲易操作。
第2步.
盖好、放冰箱冷藏一夜或温暖处醒发1～2小时；我这是南方天热，发的比较快，而且水分大的面团本来易发酵，发面饼不像馒头，不一定发到两倍大，会边烙边涨发起来的。
第3步.
面团较粘，用工具蘸水、沿四周向中间揉拌排气。
第4步.
大概均分一下，大小没那么严格。
第5步.
锅刷抹油（保护锅）、中小火预热，双手蘸水，揪一块面团，如团汤圆般团圆、入锅、按扁、盖盖子，两面金黄、鼓起即可；我烙了八个，每锅时间约10分钟。
第6步.
没及时烙完的面团、可再放冰箱。
第7步.
ps另一次成品！
第8步.
ps另一次成品！