自制肉松

自制肉松的做法说明

什么是好吃的肉松？怎么做都好吃，可是不见得怎么做都松。经历了几次面包机制作成的脆脆肉松过后，陷入了深深的思考中，怎么才能让它毛绒绒呢？虽然每次不管脆脆的也好，碎碎的也罢，家人都很爱吃，也很快被消灭，可心不甘啊。于是，这次，自己来！--图不全，下次补。很重要的是，经常混厨房的人，完全可以按照自己对各种味道的理解来决定调味，不局限，不影响！

自制肉松的食材和调料

猪里脊	500克
姜片	3片
大葱	1根
生抽	一汤匙
蚝油	两汤匙
砂糖	5克
玉米油	50克
其他	随意

自制肉松的做法与步骤

第1步.
里脊肉去肥，洗净，切块，顺纹切，3厘米宽窄，1厘米厚
第2步.
冷水下锅去血泡
第3步.
血泡聚成团，汤水清澈关火，泡沫撇干净，连肉带汤倒进高压锅，汤水淹没肉块，加入姜葱，料酒适量，锅上气30分钟关火。
第4步.
待冷却取出煮好的肉块，装袋按压捶，弄散。勤快的就自己手撕，不勤快就让面包机帮你搅，图为我手撕的成品。
第5步.
干净锅里放油，放入准备好的肉碎，控水汽。
第6步.
小火翻炒5分钟加入蚝油、生抽、砂糖，拌匀，可以尝试用打蛋器搅拌。
第7步.
重要的来了！感觉开始有点干的时候，不脆哦！开始干的时候，并且调味均匀的时候，请出小熊料理机，两个刀片那个头，肉松放入1/3处，一档二档搅拌，它不会把松松打碎，但可以打出毛！，以此类推，把余下效仿。
第8步.
一直翻炒害怕把毛毛翻合拢了，于是，把有毛毛的松松放在烤盘上，140度，10分钟，中途翻一翻。整个过程自己跟踪，找到最喜欢的口感和颜值。
第9步.
最后，就这样了，不建议完全干，稍微有点点润，凉透了放密封罐，进冰箱，待回润一点会更好吃。