红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨的食材和调料

排骨	500g
月牙骨	5块
葱姜蒜	适量
调料	花椒大料小茴香桂皮适量
糖	4勺
老抽	一平铲
盐	8g

红烧排骨的做法与步骤

第1步.
排骨月牙骨切块凉水下锅，焯水
第2步.
炒糖色，炒到出现焦糖色
第3步.
加入焯好的排骨和葱姜蒜翻炒，加入一平铲老抽继续炒，中小火
第4步.
加水没过排骨，加盐，盖好盖子，小火炖大概一小时
第5步.
开盖大火收汁，直到汤汁都抱在排骨上出锅

小贴士

1 炒糖色尽量中火以免控制不好把糖炒糊炒苦
2 加温水炖的时候尽量不掀锅盖

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