少油少糖软糯的汤圆

少油少糖软糯的汤圆的做法说明

明天是正月十五，包点汤圆。
主要是想包少油少糖的，适合我这无胆又嘴馋之人，另外消灭点老家拿来的芝麻。两种口味：黑芝麻馅和花生芝麻馅。
花生芝麻馅里的芝麻是黄芝麻，生的像熟的，熟的像糊的。😁
一般的人和喜甜的亲要自行加糖。
适合担心长胖又想吃汤圆和不喜甜的人。

少油少糖软糯的汤圆的食材和调料

汤圆皮
糯米粉	500克
开水（80度）	390克
黑芝麻馅：	适量
黑芝麻	200克
白砂糖	70克
黄油	30克
猪油	30克
花生芝麻馅
花生仁	100克
黄芝麻	100克
白砂糖	70克
黄油	30克
猪油	30克

少油少糖软糯的汤圆的做法与步骤

第1步.
先制作汤圆馅，制作馅的时间要长。炒时用炒锅中小火，不停翻动，听到噼啪噼啪响，用手捻皮能掉就可以了，不要过火。将炒熟黑芝麻，分次加入砂糖打粹，成粉。
第2步.
将黑芝麻粉加入软化的黄油和猪油。
第3步.
将黄油和猪油与黑芝麻粉拌匀成团，我是下手了。
第4步.
分成12克一个，团成球，放入冰箱冷藏过冷冻。在成型后，没有完全冻实时取出再团一下，团的圆包的时候顺手。
第5步.
我的黄芝麻，炒完了。像不像糊了的。料理机打成粉。炒制方法同和黑芝麻。
第6步.
花生烤熟去皮，打成颗粒或粉，看个人喜欢。
第7步.
加入软化的黄油和猪油。
第8步.
将芝麻粉、花生碎、黄油、猪油拌匀，我下手了，野蛮吧，还是手好用，要洗干净😜。
第9步.
团成团的样子
第10步.
分成12克一份，团成小球。方法同黑芝麻馅。
第11步.
糯米粉加入312克80度开水，用筷子搅拌成面絮，有点粘，不烫手时用手揉成面团。开始会粘手，揉到面团不热了也就不粘手了。水不要超过80度，75.到80度之间为好。揉好的面团装在食品袋密封松弛30分钟左右。
第12步.
松弛好的面团分成16克一个的剂子。
第13步.
做好的剂子团圆，糯米面团易干，装食品袋中备用。
第14步.
先包什么馅的就从冰箱取去什么陷的。
第15步.
取一个团好的糯米面团，用拇指按压出一个小窝。
第16步.
放入一个馅，像包月饼一样向上一点一点推，封好口，团圆。
第17步.
将拌好的汤圆放入预留的糯米粉中滚一滚。
第18步.
装在装进小盒内，吃就煮，不吃密封冷冻。
第19步.
方法同黑芝麻馅
第20步.
同前
第21步.
同前
第22步.
同前
第23步.
同前
第24步.
同前
第25步.
两种口味的全包了，煮点，冻点。一共包了55个。
第26步.
汤圆煮到汤圆全部漂起来就可以了。这是花生芝麻馅的。