火锅鸡

火锅鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉砍成坨坨，加盐 料酒 （大葱 姜煮开）码味大概30分钟

2. 2.

   热锅下油 炒鸡大约40分钟 到锅内油变得清亮 捞出备用

3. 3.

   依次加入干辣椒 干花椒 豆瓣 白糖 姜蒜 大葱 五香粉 火锅底料 炒香

4. 4.

   炒好的鸡肉放到炒好的调料里 加入高汤 （汤加到淹到鸡的三分二处） 炖煮到鸡肉软烂