草莓爱心抹茶蛋糕卷
草莓爱心抹茶蛋糕卷的做法说明
一款很适合情人节的小惊喜
视频链接：http://www.bilibili.com/video/av8419420/
草莓爱心抹茶蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
首先处理草莓，切去部分根部以后，绕草莓切去一圈，切成类似钻石的形状
- 第2步.
再从中间斜向切两刀，切成爱心
- 第3步.
加热牛奶，加入抹茶粉混匀静置待用
- 第4步.
用玉米油包裹住蛋黄
- 第5步.
蛋清打至泡沫细腻后，分三次加入细砂糖，直至打发到小尖勾（实在是怕卷裂的话，可以打到小弯钩） 烤箱预热180°
- 第6步.
蛋黄打至颜色变浅
- 第7步.
筛入低粉，加入抹茶液
- 第8步.
低速搅打到所有材料混匀，立即停止搅拌
- 第9步.
取三分之一的蛋白霜，用翻拌手法和蛋黄糊混匀
- 第10步.
将混匀的面糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌混匀
- 第11步.
离烤盘十厘米处倒入面糊，抹平表面后送入烤箱，180°烤大约15分钟，插入牙签不带出面糊说明蛋糕烤熟
- 第12步.
奶油打至十成发
- 第13步.
蛋糕卷放凉后，将奶油抹成中间高两边低，草莓头朝下摆放
- 第14步.
使用擀面杖帮助卷蛋糕 卷完后放入冰箱冷藏至少一小时
- 第15步.
记住草莓的大概位置以后就可以切开看惊喜啦
