红烧猪肘

红烧猪肘的做法与步骤

1. 第1步.

   1，猪肘祛除残留猪毛洗净 锅内冷水加料酒 放入猪肘飞水后捞出擦干水份 2，炖锅内加少许油 放冰糖 小火融化 冰糖呈现焦糖色后放入猪肘 加生抽 老抽 料酒 加水没过猪肘 3，生姜和装入料包内的干料放入炖锅内 4，大火烧开后转小火炖40分钟 猪肘翻身继续炖40分钟 汤汁变少后用勺子盛汤淋猪肘 大火收汁

   
2. 第2步.

   出锅后把猪肘剖开去骨切块食用 油腻可调蒜醋汁蘸食