黑芝麻面包
黑芝麻面包的做法说明
按照山地姐的方子做，配合小美，赞👍
刚烤好的黑芝麻面包
表皮薄脆
内瓤松软
有一种幸福是
刚出炉的面包
有点烫手
黑芝麻面包的做法与步骤
- 第1步.
芝麻和白糖放进主锅，10秒/速度10。如果单单放芝麻，容易打出油，和白糖放一起打就不会啦。
- 第2步.
把面粉，酵母，鸡蛋，牛奶一起加入主锅，揉面键3分钟，可以拉出点膜的阶段。 再加入盐，黄油25克，继续2-3分钟揉到面团拓展阶段，能拉出半透明的薄膜。
- 第3步.
取出面团，放入密闭的空间，加了一碗热水增加湿度，开始一发。也可开设烤箱，温度25度，放一碗热水。
- 第4步.
一发约一小时至面团体积增加约双倍大。 - 除了肉眼判断，还可以食指蘸上面粉，面团中间戳个洞。洞口如果像气球一样泄气了说明发酵过头了。另一方面，如果过几分钟洞口继续在长满，说明发酵时间还不够，还要继续。
- 第5步.
排气后，分割成八份进行二发。大概112克一个。二发的适宜温度为35度。
- 第6步.
面团拿出来。烤箱预热180度，这里做点小造型。发酵好的面团喷点水，筛一层面粉，再用剪刀或者刀片割口做不同花样。
- 第7步.
烤箱180度烤约20分钟即可
- 第8步.
烤箱取出
- 第9步.
松松软软的
