萝卜烧肉
萝卜烧肉的做法说明
估计这是江浙一带，家家户户都会烧的一道菜，从外婆传给妈妈，妈妈传给我，我还会传给我的小孩们。
萝卜烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成4X4厘米的方块，放在锅里，加冷水，水开后煮２分钟，出一次水，然后洗干净
- 第2步.
五花肉出水的时候，把葱姜洗干净，葱切末，姜切片备用
- 第3步.
萝卜刨掉外皮，切滚刀块
- 第4步.
炒锅里加入３０克油，油热后，倒入７０克冰糖，让冰糖融化
- 第5步.
冰糖溶化后，倒入出过水的五花肉，炒糖色
- 第6步.
五花肉都炒上糖色后，加入葱姜，２大勺（2tbsp）料酒，一起翻炒出香味
- 第7步.
随后加入３大勺（３tbsp）老抽，１大勺（１tbsp）生抽，翻炒均匀
- 第8步.
往锅里加水，水正好没过五花肉，关盖，水开后转小火，闷３０分钟
- 第9步.
３０分钟后，倒入白萝卜，继续炖４５分钟，４５分钟后，拿根筷子去戳一下萝卜，如果可以轻松戳去过，就可以开大火，收汤汁，收到汤汁变浓稠，就可以熄火，装盘了
- 第10步.
外婆做的这道红烧肉，你还记得吗？
- 第11步.
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小贴士
中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，萝卜很早就被中国人认为是重要的保健食品，在民间有“小人参”之美称。医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”，更称之为“蔬中最有利者”。
