戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法说明
自退休后一直想要干点什么，想学会一样能支撑自己，不想刚过50多岁就整天两眼一摸黑，浑浑噩噩的过一天，所以就自学了烘焙，买了好多的烘焙工具和用品，就连厨师机就买了两个（其中的一个给退回去了），学了有一个月左右吧，具体的时间没记住，由于家里的厨房空间太小了，所以买了个迷你的ACA烤箱是10升的，今天终于烤了个像样的戚风蛋糕。
戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
首先要准备2个无油无水的不锈钢材质的大碗，分割3个鸡蛋的蛋黄和蛋清。
- 2.
在放蛋黄的碗中，把蛋黄搅打均匀，然后和黄油混合搅打，加入木糖醇混合均匀。
- 3.
加入牛奶搅拌成糊状。放置在一旁。
- 4.
现在打法蛋清，打发蛋清的部分我就不一一说明了，打发好蛋清后分3次混合蛋黄糊，混合好后倒入模具中震动几下，把气泡震出来，放入烤箱，150度40分钟左右吧。
- 第5步.
这是成品图
- 第6步.
这是成品图
- 第7步.
这是成品图
- 第8步.
这是切开后的样子。
- 第9步.
这是切开后的样子。
小贴士
因我的烤箱是10升，火力非常旺，每次烘烤的时候时间总是不太好掌控。用量都是我估计的，没有按照视频或是书中介绍的，这个是我根据自己的烤箱规格下的量，所以这个烘焙时间只能作为参考。
因是第一次写作业，东西写的不够详细，还请大家多多关照和支持！谢谢！
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