戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法说明

试了很多方子，这个方子很简单很好用，基本无失败😜

第1步.
5个鸡蛋，分蛋各自打入无水无油碗中，蛋黄碗内加入30克白糖，打至糖化。
第2步.
加入牛奶（水）和玉米油，继续手动搅拌至乳化。
第3步.
筛入低筋面粉。
第4步.
搅拌均匀无颗粒。
第5步.
蛋黄糊好了，待用。可以物预热烤箱160°。
第6步.
蛋白盆里挤柠檬汁几滴。打起泡加入3分之一白糖大约15克。
第7步.
打至细腻再加入三分之一白糖大约15克。
第8步.
最后加入剩下的3分之一白糖大约10克。教大家一个蛋白打至什么样的程度的好方法，就是把蛋白盆反过来蛋白滑落不下来即可。将打好的蛋白分3次加入蛋黄盆搅拌均匀，导入8寸模具，烤箱大约50分钟即可。
第9步.
很松软
第10步.
内部组织细腻
第11步.
是不是很不错呢