外婆菜

外婆菜的做法说明

心得：外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，是湘菜的一种家常菜，爽口，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。下酒也不错
外婆菜也是一种忆苦思甜菜

第1步.
材料准备：萝卜干、梅干菜、肉沫、青红椒各2个、蒜头1瓣，我用的萝卜干是去年的，收了几个月有点变色的！如果是新萝卜干也做不出外婆菜这种味道，一定要陈年萝卜干！
第2步.
将萝卜干、梅菜干用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。
第3步.
将萝卜干和梅干菜切丁，不要太小，也不要大太，要不影响口感！
第4步.
青红椒切段，蒜切小粒备用
第5步.
锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
第6步.
加入萝卜干、梅干菜沫继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和豆油、耗油、鸡精炒匀即可。
第7步.
这道菜就好了