蓝莓百香果慕斯

蓝莓百香果慕斯的做法与步骤

1. 1.

   蓝莓用碱粉泡洗，厨房纸巾擦干水分

2. 2.

   加入砂糖，用勺子压碎果子，腌制30分钟后料理机打成果泥

3. 3.

   加入柠檬汁15克

4. 第4步.

   中小火熬，用时20分钟左右。需要点耐心

   
5. 第5步.

   收汁

   
6. 第6步.

   戚风蛋糕切片取2片

   
7. 7.

   牛奶+蓝莓酱+酸奶拌匀

8. 第8步.

   吉利丁30度温水溶化后加入牛奶蓝莓酱中拌匀

   
9. 第9步.

   淡奶油+糖粉打发至6成

   
10. 第10步.

    与蓝莓酱混合拌匀

    
11. 第11步.

    准备6寸活底模具，放一片蛋糕片，倒入3分之一蓝莓慕斯液，放入蓝莓果粒和草莓粒。冰箱冷藏10分钟

    
12. 第12步.

    百香果取汁

    
13. 13.

    酸奶+糖+百香果汁混合拌匀加入6成发奶油

14. 第14步.

    取出冰箱冷藏模具，倒入百香果慕斯液

    
15. 第15步.

    冰箱冷藏4小时后取出。电吹风吹模具边缘

    
16. 第16步.

    脱模

    
17. 第17步.

    移至蛋糕转盘，三能小抹刀转一圈。刮干净边缘

    
18. 18.

    装饰

19. 第19步.

    美美哒