泰式绿咖喱酱
泰式绿咖喱酱的食材和调料
| 青小米辣 | 12-15个 |
| 青柠檬皮 | 大概一个小勺子那么大块 |
| 香菜根 | 2-3个（视根部大小而定，2根量的长度大概是每根5厘米左右） |
| 香茅草 | 一共15厘米长左右的根部 |
| 高良姜 | 4片 |
| 新鲜泰国罗勒叶 | 15片 |
| 红葱头（正宗台湾卤肉饭里面用来做洋葱酥的…好像又涉及到了什么好吃窍门…） | 45g |
| 大蒜 | 30g |
| 整粒孜然 | 5g |
| 整粒香菜籽 | 10g |
| 整粒白胡椒 | 1.2g |
| 食盐 | 5g |
| 泰式虾酱 | 5g |
泰式绿咖喱酱的做法与步骤
- 第1步.
青色小米辣的样子（怕太辣的话要先去除辣椒籽哦）
- 第2步.
泰式虾酱的样子
- 3.
将大蒜，小米辣，红葱头（小红洋葱），罗勒叶，香茅草，香菜根，青柠檬皮，高良姜切末，备用
- 4.
将孜然，香菜籽，白胡椒三种干料混合，放入石臼，捣碎成末，倒出
- 第5步.
除了大蒜和红葱头末，各种切好的末倒入石臼，捣捣捣
- 6.
最后加入大蒜末，红葱头末，干料末倒入，捣捣捣
- 7.
最后加入虾酱，捣捣捣
- 第8步.
终于大功告成！
