鲜肉包
鲜肉包的做法说明
相传最早的肉包是由诸葛亮发明，亲手做出有着千年历史的美食，很有成就感吧！
鲜肉包的做法与步骤
- 第1步.
将小葱，姜加清水，打成葱姜水，用来去除肉腥味。
- 第2步.
将夹心肉糜放入搅拌盆中，加入盐，按一个方向搅拌均匀。
- 第3步.
加入葱姜水搅拌均匀，拌入生粉继续搅拌上劲，加入除麻油外剩下所有的调味料。
- 第4步.
待肉糜搅拌均匀淋入麻油。
- 第5步.
将面粉围成“窝状”，将酵母，糖倒入面粉“窝状”中，将泡打粉撒在面粉的边缘上，加入温水用手调拌面粉，调成“雪花状”，再加入少许水。
- 第6步.
揉成软硬适中的面团。
- 第7步.
将面团摘成55克重的面胚剂子，用擀面杖擀成圆形包子皮。
- 第8步.
包入肉馅35克，捏成皱形的花纹，即成鲜肉包。
- 第9步.
将包好的包子放入蒸笼内，室温醒发夏天20分钟冬天40分钟，待包子醒发好后，水开后放在蒸锅蒸10分钟。
