回家吃饭-苏格兰高地烩羊肉

回家吃饭-苏格兰高地烩羊肉的做法与步骤

1. 第1步.

   羊上脑肉切片(约1cm厚)，原料用的是羊脖子切片，但这个不好买，主持人就用所谓差不多的羊上脑代替了🙄

   
2. 第2步.

   冷水下锅羊肉，再加两片香叶去膻，中高火煮开锅

   
3. 第3步.

   等羊肉开锅的过程中，土豆切条，洋葱切条，红萝卜斜刀薄片，青椒切细条。

   
4. 4.

   羊肉开锅后，加入其他香料：白芷，丁香，花椒，以及切好的葱段和生姜，中火继续炖。 实际上正宗的苏格兰羊肉还要加薏米一起煮，最后成品就当粥喝了。

5. 第5步.

   另起一个平底锅，小火融化黄油，待黄油融化，放入煮好的羊肉片(从汤里捞出来，只要肉不要香料)，再码上土豆和胡萝卜配菜，加上一点番茄酱，撒上一撮鼠尾草，放上2根百里香。再加入点儿先前煮羊肉的原汤(过滤掉香料)，随后倒入小半碗料酒继续煮。

   
6. 第6步.

   待土豆透明，放入洋葱条，一点儿盐，以及切条的青椒，稍煮一下就可以出锅了。