菠菜戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材 蛋白蛋白分离放进无油无水盆子里 菠菜打成汁

   
2. 第2步.

   蛋黄加入20g糖 搅拌均匀 再加入玉米油 菠菜汁继续搅拌均匀 面粉过筛倒入 不要画圈 以免起筋 用z字搅拌细腻无颗粒

   
3. 第3步.

   蛋白打蛋器打发鱼眼泡沫加入三分之一糖

   
4. 第4步.

   打发至出现粗泡沫加入三分之一糖 继续打发 呈现粗泡沫有纹路加三分之一糖 继续打发 提起打蛋器有个直立尖就可以了

   
5. 第5步.

   舀三分之一蛋白到蛋黄糊里 橡皮刮刀轻轻翻拌 从底部往上翻 不要画圈翻拌 以免蛋白消泡

   
6. 第6步.

   翻拌以后 把蛋黄糊都倒入蛋白里 同样手法翻拌均匀 直到蛋白蛋黄糊混合

   
7. 第7步.

   混合好倒入模具 抹平 轻轻震出气泡 烤箱预热 150度50分钟 根据自家烤箱来。

   
8. 第8步.

   烤好 取出震一下 倒扣 冷却后脱模。 我脱模比较急。

   
9. 第9步.

   脱模成功