曲奇蛋挞

曲奇蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   先制作皮，黄油软化，放入糖略打发，加入盐，淡奶油搅打均匀

2. 2.

   加入杏仁粉，过筛的低粉，拌均匀

3. 3.

   团成面团后放入冰箱冷藏或冷冻到略硬，冷藏大概20分钟

4. 4.

   取出面团分为12份，捏入蛋挞模具内

5. 5.

   制作蛋挞液：牛奶里倒入淡奶油，糖，搅拌均匀，可隔着热水搅拌，加速糖融化

6. 6.

   加入蛋黄（或全蛋），搅打均匀，加入炼乳，搅打均匀

7. 7.

   过筛两次

8. 8.

   烤制：：蛋挞液倒入挞皮里，八分满，放入预热好的烤箱中层，210度，20分钟左右

9. 9.

   出炉不要马上脱模，稍微放一小会儿再脱模，才出炉皮会有点软，放一小会儿就可以完美脱模啦。