拔丝红薯

拔丝红薯的做法与步骤

1. 1.

   把红薯去皮，切块，弄干（我是就放到碗里，虽然会表面变黑一点，炸了就很少了，也不影响）

2. 2.

   锅里下油，稍微热了就下红薯（不用等油很烫，万一红薯上还有水比较危险，而且容易焦），用中偏小火炸

3. 3.

   翻滚红薯让他们受热均匀，差不多了用筷子戳下，软软的能穿过去就好了，把炸好的番薯盛到干的碗里

4. 4.

   把锅里的油倒了，但不需要洗锅，开小火，加入两勺白糖，用小铁勺不断搅拌，直到白糖呈流动液态，有点黄黄的

5. 第5步.

   倒入刚才炸好的番薯，迅速翻滚沾上糖液，盛到碗里，然后趁热吃，冷了就拔不出丝了。