迷你披萨

迷你披萨的做法说明

儿子喜欢吃披萨，这个迷你版，刚刚好，做了11个，分两盘烤。这个方基本都是参考厨友的，在结合自己的烤箱脾气，记录一下做法，方便自己(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

第1步.
我是用面包机揉面的，把所有材料（除黄油）放到面包桶，启动2个imix程序，每个20分，第一步耗时40分钟。
第2步.
发酵。揉完面，面包机开启酸奶发酵程序，大概发酵10分钟，就关掉电源，让面团继续在面包里余温下发酵大概50-60分钟左右，大概2.5倍大，用手粘面粉，插到面团，不回缩就ok了。
第3步.
拿出来揉一会，就分割，大概30-40克一份，这个方分了11分。搓圆，用保鲜膜盖着醒发一下，我就从搓圆的第一个按顺序做，用擀面棍擀平，排气，造型就自由发挥了，放在我手艺一般，弄不圆(｡ì _ í｡)
第4步.
擀平放在烤盘上，刷番茄酱，放热狗肠，用奥尔良腌制的鸡肉，放拉丝芝士。反正材料自己喜欢随意就好
第5步.
摆好后，就用碗装一碗开水，放在烤箱底，把烤盘放进去，二次发酵大概30分钟。发酵好后，取出烤盘，175度预热烤箱，然后放中层烤18分钟，出炉
第6步.
新鲜出炉
第7步.
烤前可以放一些披萨草会更香。也可以撒黑椒碎，反正个人喜好
第8步.
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و美味
第9步.
量盐和酵母就用这个小勺，分量太少，电子秤不准，这个勺比较好用