韭菜鸡蛋饺

韭菜鸡蛋饺的做法与步骤

1. 第1步.

   红薯粉提早一晚泡发，然后切碎，因为家里红薯粉丝用完了，所以我用粉条代替。韭菜鸡蛋馅里加这个真的很好吃，没试过的可以少加一点试试看。

   
2. 第2步.

   鸡蛋打散加入少量盐和一点点料酒，用来去除鸡蛋腥味。鸡蛋不要炒的过老，炒的时候炒的碎一点。

   
3. 第3步.

   韭菜放在最后切，因为蔬菜切早了容易出水，饺子包了就容易黏、破。也可以先切韭菜加少许盐让韭菜出水然后把水滤掉，不过这样韭菜味就淡了。

   
4. 第4步.

   加一勺生抽和一点橄榄油（香油也可以，只是橄榄油比较健康，就是没那么香），我不喜放味精，想要鲜一点也可以加一些，也可以选择放汤里。把馅料均匀地拌在一起。

   
5. 第5步.

   我饺子皮直接用现成的了

   
6. 第6步.

   在煮饺子的同时也煮了一些青菜搭配在一起。 我比较喜欢蘸醋吃。蘸料里有老抽、米醋、鲜剁椒酱、大蒜沫，其中老抽和米醋的比例大概1:9吧，反正就是老抽一点点，随意就好。

   
7. 第7步.

   最后馅料有多，顺便煎了韭菜盒子 hhhhhh