炸冻明太鱼
炸冻明太鱼的做法说明
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E29.151201
炸冻明太鱼的做法与步骤
- 第1步.
冻明太鱼切2-3cm段，放入适量的胡椒粉和盐腌制
- 第2步.
腌制后，放入油炸粉搅拌均匀，放少许水至表面湿即可
- 第3步.
开火，倒入适量的油，油开后，放入明太鱼，炸至金黄，捞出沥油
- 第4步.
待油温更高时，再倒进去再炸一次，沥油捞出。
- 第5步.
浓酱油，少许食醋，适量辣椒粉和葱花搅拌成酱油酱汁。
- 第6步.
蛋黄酱，1勺食醋，少许柠檬汁，半勺糖，胡椒粉，黄腌萝卜碎2勺，洋葱碎1勺搅拌成蛋黄酱汁
小贴士
明太是一种鱼
晒干的是干明太鱼
反复冻上解冻再晒干的是明太鱼干/黄太
稍微晒干的是半干明太鱼
冷冻的是冻明太鱼
还没冷冻的叫生明太鱼
明太鱼子是明太鱼的卵
鱼白是明太鱼的睾丸
