扁豆焖面
扁豆焖面的做法与步骤
- 第1步.
扁豆摘好洗净，里脊肉切丝(也可以换成五花肉)，葱蒜切碎，姜切片，八角2个。
- 第2步.
锅里加油，温热后先将肉炒熟。
- 第3步.
然后放葱姜蒜煸炒出香味
- 第4步.
放入扁豆翻炒
- 第5步.
加入八角，添加适量的生抽、老抽、盐、白糖。
- 第6步.
加入适量开水，以面条的量来掌握开水的多少，一般情况下，开水和扁豆持平即可(如果掌握不好调料的量，可尝一下汤的味道，酌情添加调料)。
- 第7步.
汤水滚开后，将其倒出一些，锅内留菜及少量汤水。
- 第8步.
面条盖在菜上面，并将倒出的汤水均匀的浇在面条上，盖上锅盖，将火调至最小。
- 第9步.
十分钟后将面条上下翻抖一下，否则容易坨在一起，再闷7~10分钟(如果喜欢软一些的，可自行增加时间)。
- 第10步.
大功告成，可以开吃啦~
