臭豆腐

臭豆腐的做法与步骤

1. 1.

   将臭豆腐拿出来晾干水,不然炸的时候会滋油

2. 2.

   将蒜蓉放入热水里泡一泡,出出味

3. 3.

   葱芫茜都切成碎,用来最后撒在臭豆腐增加香气

4. 4.

   将萝卜口切碎,和辣椒面糊在一起,浇上几勺热油搅拌搅拌…再和蚝油,酱油,番茄酱,芝麻一起搅拌,尝试一下味道,觉得不够辣可以再放点辣椒面或者想要甜的再放点番茄酱（按照自己口味调整一下吧…）

5. 5.

   在锅里放适量的油,臭豆腐一定要炸～!!!不然那种外脆里嫩的口感就没有了!油温要控制在80度左右（大概）,第一炸要把豆腐炸得膨胀起立,表面已经炸得硬起来,定型了就可以捞起来晾晾油…稍微凉了就可以开始第二炸…

6. 6.

   第二炸就稍微炸炸就捞起来,泡在蒜蓉水中马上捞起,不然外皮就软了,不脆了…

7. 7.

   将炸好的臭豆腐放好再碟子上,琳上适量的酱汁,撒上酸豆角,最后撒上葱芫茜…可以开食啦!!!