生拌菜

生拌菜的做法与步骤

1. 第1步.

   白菜对半切开，切掉根部。白菜再对半切开，斜着切成条

   
2. 第2步.

   半盆白菜放2/3杯粗盐，少量水倒进去，让白菜和盐搅拌均匀，放置40分钟-1个小时，每20分钟搅拌一次。

   
3. 第3步.

   腌制后的白菜如果弯曲它不断既可以

   
4. 第4步.

   放入水中冲洗，沥水

   
5. 第5步.

   辣椒粉1杯，糖2/3杯，虾酱1勺，鱼露半杯，蒜泥2/3杯，生姜少许搅拌均匀成酱料（可用于小葱，韭菜等）

   
6. 第6步.

   洋葱，胡萝卜切丝，葱，韭菜切段。洋葱，胡萝卜和白菜搅拌均匀

   
7. 第7步.

   放入适量的酱料搅拌（如果颜色不足可加入辣椒粉）

   
8. 第8步.

   最后加入韭菜和葱搅拌，加入少许芝麻

   
9. 第9步.

   如没有时间等待1个小时腌制。可在锅里放入适量的水和盐，等水开后，放入白菜焯一下至软

   
10. 第10步.

    用凉水冲洗，沥干水。放入胡萝卜，洋葱搅拌，倒入酱料搅拌（如味道不足可放鱼露/盐调味），最后加入韭菜和葱搅拌即可。