豆腐卷
豆腐卷的做法与步骤
- 1.
和面，软硬参考包饺子用面
- 第2步.
调馅，豆腐上锅蒸一下或者过一下开水，切成小块，萝卜擦丝，不要把水分挤出去。葱姜切末，加入适量的花椒粉提香，再加入适量的花生油和盐即可。
- 第3步.
将面擀成大面皮。
- 第4步.
把拌匀的馅料均匀铺在擀好的面皮上。
- 第5步.
从面皮的一头开始卷起，边卷边提面皮，这样可以稍微卷的紧凑些。
- 第6步.
用刀切成斜块，大小尽量均匀些。
- 第7步.
锅内少放许油，油热后放入切好的豆腐卷。
- 第8步.
待锅热后加入半碗水，盖好锅盖，中火转小火十五分钟。随时观察锅内水的剩余量，中间可根据卷子成熟度分次再加入一些。
- 第9步.
出锅啦^_^
