椒盐蘑菇
椒盐蘑菇的做法说明
每次下馆子吃饭始终最爱吃的一道凉菜，自己在家慢慢研究。最香的滋味来自孜然和芝麻经过炸制出来的味道。学会的朋友记得交作业哦！
椒盐蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
蘑菇洗净撕成条，控干水分。准备一个大碗：面粉、淀粉2:1，加入一个鸡蛋、少许孜然粉、花椒粉、盐，加少许水，最后加入一把白芝麻、挂成糊状
- 第2步.
每个蘑菇确保挂上糊，一个一个下油锅，防止粘连，油温控制在中火
- 第3步.
炸至微黄捞出，一炸完成
- 第4步.
油锅油温调制大火，下入刚炸过一遍的蘑菇进行复炸。这次上色相当快，用筷子搅拌几下立即捞出，不敢炸糊了
- 第5步.
用吸油纸吸掉多余的油，喜欢吃辣味的可以趁热撒上辣椒粉
- 第6步.
酥香美味的一道菜就完成了
小贴士
挂浆不能太薄，一定要掌握好，用筷子或勺子滴落可以拉出线就好。复炸的时候千万不能时间太长
