葱香曲奇
葱香曲奇的做法说明
分量：40片左右
烘焙：190度 中层 三维热风 15分钟（烤好后放在烤箱中烘5分钟再取出）
一直很爱各种葱香，葱香软奶酪，葱香法棍～～～就连不喜欢甜食的妈妈对这款葱香曲奇都赞不绝口。
关于花纹消失问题：糖粉和细砂糖同时使用，缺一不可，糖粉起到定型花纹的作用，细砂糖可以使饼干酥松。另外，面团不能太湿，烘焙温度不能太低，这些都会导致花纹消失。
葱香曲奇的做法与步骤
- 第1步.
将香葱葱绿部份切碎，尽量切碎一些，以免太粗大的葱碎会堵住裱花嘴。
- 第2步.
室温软化成膏状的无盐黄油中加入细砂糖、糖粉、盐。
- 第3步.
用电动打蛋器将无盐黄油打发，颜色变浅，体积稍微膨大。
- 第4步.
分三次加入蛋液，每次都搅打均匀再加入下一次，以免水油分离。
- 第5步.
加入葱碎，继续搅打均匀。
- 第6步.
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 第7步.
将面糊装入带星嘴的裱花袋中，将裱花袋用容器撑开，更容易完成操作。
- 第8步.
烤盘中铺油纸，按照从外向内的方向，挤出曲奇花纹。
- 第9步.
烤盘放入190°C预热好的烤箱中层，预热通常需要10分钟。三维热风烤制10-15分钟即可。烤好后放在烤箱中烘5分钟再取出，可以更加干松。
