蒸肉包
蒸肉包的做法说明
用自己的双手做妈妈的味道
结合网友们的经验，完善妈妈菜谱
蒸肉包的做法与步骤
- 1.
将酵母放温水中化开，静置五分钟
- 2.
面粉和盐、糖混合均匀在盆里，将酵母水缓缓倒入盆中，再倒入些许纯奶，开始和面
- 3.
面和好后，盖上保鲜膜，因为是冬天，我放在暖气旁发酵一个半小时，到1.5倍到2倍大小
- 第4步.
发酵过程开始制馅，将肉切丁或者剁成肉酱，葱姜切末放入，倒入些许料酒、生抽、五香粉、鸡精、盐、花生油、香油，搅拌均匀
- 第5步.
把茄子去皮，切一块出来切丁，和一半肉馅混合做成茄子肉馅。青辣椒切丁，和另一半肉馅混合成辣椒肉馅。
- 第6步.
发酵好的面拿出，揉面排气，然后切出一块，切成大小差不多块
- 第7步.
擀成圆形，里面厚外面薄
- 第8步.
包成包子，放在笼屉，放入盛有热水的锅中，盖盖二次发酵半小时
- 第9步.
二次发酵后，开火蒸二十分钟后，关火，五分钟后揭盖，就看到胖乎乎的大包子了
- 第10步.
一顿吃不完的包子，放凉后放入保鲜袋，放冷藏，再吃的时候再蒸一下就好了
小贴士
1、放糖放盐可以增加嚼劲和风味，加牛奶可以蒸出来更白
2、笼屉放入烘焙纸再放包子更防粘
3、二次发酵使蒸出来更软
4、蒸好后不要着急揭盖，待五分钟更定型，包子不回缩
