蛋糕🍰

蛋糕🍰的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离

   
2. 第2步.

   糖分三次加入蛋白打发。第一次是在蛋白呈粗泡状态下加入

   
3. 第3步.

   蛋白呈细泡状态下加入第二次糖

   
4. 第4步.

   蛋白可轻微成型时加入第三次糖，继续打发至倒扣容器时蛋白不会掉落

   
5. 第5步.

   将糖加入蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀

   
6. 第6步.

   边搅拌边加入油

   
7. 第7步.

   边搅拌边加入牛奶

   
8. 第8步.

   面粉过筛加入蛋黄溶液，“之”字搅拌或“十”字搅拌混合均匀

   
9. 第9步.

   加入三分之一打发蛋白，“之”或“十”字搅拌均匀

   
10. 第10步.

    继续加三分之一打发蛋白搅拌

    
11. 第11步.

    将蛋黄溶液倒入剩下三分之一蛋白中搅拌均匀，轻震混合液后放入烤箱中下层170度40分钟（烤箱预热10分钟）

    
12. 第12步.

    将奶油倒入容器用电动打发器打5秒钟后加入糖打至图中状态

    
13. 第13步.

    🍰🍰🍰