纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，细砂糖分三次加入蛋白打发，第一次加入砂糖蛋白气泡成鱼眼大小，第二次成发白状态，第三次有纹路就全部加入。打好的蛋白能拉出一个尖头。

   
2. 第2步.

   蛋黄，牛奶，玉米油，低粉(要过筛)全部倒一个盆里搅拌好，搅拌时要两个方向都用上。

   
3. 第3步.

   打好的蛋白混合蛋黄面粉糊，第一次加入三分一的蛋白翻着搅拌，第二次全部加入，动作要轻，防止消泡，蛋白稳定可不加柠檬汁。

   
4. 第4步.

   上下烤145度烤35分钟即可（当然要看自己烤箱的脾气稍作调整！）

   
5. 第5步.

   材料份量能做12个纸杯。