浮云卷

浮云卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋糕体

   
2. 第2步.

   黄油和牛奶混合，蛋黄加糖打发至发白后加入低粉，再加入沸腾的牛奶黄油混合物，混合均匀，反火加热至出现纹路，打蛋器搅拌至无颗粒，稍微晾凉备用、蛋白加糖打发至8分，混合入蛋黄糊中，注意手法不要过度搅拌、避免消泡！完成！

   
3. 第3步.

   250克淡奶油+23克糖，打发

   
4. 第4步.

   奶油打硬些，好卷

   
5. 第5步.

   冷藏两小时切块