莲蓉馅
莲蓉馅的做法说明
继续准备馅料。还是用了君之的配方，不过糖的比例略有减少，因为莲子的用量增加了，糖和油都按原方不改。不过，最后的结果还是，很甜
莲蓉馅的做法与步骤
- 第1步.
莲子洗净加入适量清水
- 第2步.
找个盘子扣上，放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿
- 第3步.
第二天早上，水被完全吸干，莲子也非常软烂
- 第4步.
过细筛
- 第5步.
成为细细的蓉
- 第6步.
上锅，加入白糖，用中小火加热，并不断翻炒
- 第7步.
原本干爽的莲蓉一开始会变稀
- 第8步.
炒至较干
- 第9步.
加入油，继续翻炒
- 第10步.
最后炒干水分，能抱团，即可
小贴士
也可以不过细筛，而是用料理机打成细蓉，不过那样会增加水分,
加油时，分次小量加入，每一次都翻炒至完全吸收后再加下一次。
