重庆辣子鸡

重庆辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉去骨切小块（不要太小），用料酒，盐腌渍。

2. 2.

   姜切小末，蒜切大末（蒜多一点，）葱切段。辣椒去籽剪段，花椒备好。

3. 3.

   锅内烧油（多一点），将鸡块下锅煎炸至变色捞出。

4. 4.

   锅内留少许油加入姜蒜末，鸡肉翻炒。加入少许老抽上色，加入糖提鲜，加入适量盐。

5. 5.

   加入辣椒，花椒，葱段翻炒至变色。起锅。