年 酱肉包子

年 酱肉包子的做法与步骤

1. 第1步.

   加入面粉。面粉和酵母的比例是大概400克到500克面粉配1佐料勺的酵母。用温水把酵母泡开并加入面粉中，虽然是常识，还是叮嘱妹纸们一句：千万别用开水，酵母是微生物。

   
2. 第2步.

   一边搅拌一边加水，一边揉面。揉到三光：盆光，手光，面光。面软硬适中最好，放置6.7个小时等待发酵。建议一大早揉好面，然后就可以出门玩耍了。

   
3. 第3步.

   到了下午面可以发这么大。

   
4. 第4步.

   揉揉面，又变回光滑的面团了。

   
5. 第5步.

   肉馅跟甜葱大葱，香菇拌好。加入生抽，料酒，胡椒粉，姜末，黄豆酱，足够咸的话盐就不用加了。

   
6. 第6步.

   开始包啦：切成小面块，揉成面饼。

   
7. 第7步.

   按成小面饼

   
8. 第8步.

   包包子小tip1先把面饼边捏薄，包子底厚边薄就不怕底破，tip2一边包一边把肉馅往里塞，相信包子的容纳能力，能装不少馅。 包子包好啦，放置半小时，再上锅蒸！

   
9. 第9步.

   放在蒸笼上，铺上厨房用纸和纱布。这次的小包子蒸15分钟左右，大包子蒸20分钟。

   
10. 第10步.

    成品的包子们。😋