香辣鸡腿

香辣鸡腿的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净，用清水浸泡2-3小时，泡出血水、沥干。用平底锅煎至两面金黄，或用开水焯一下。 捞出、沥干备用。

   
2. 第2步.

   葱姜蒜切末，放入小碗中备用。加入生抽，老抽，蚝油，白糖，搅匀。

   
3. 第3步.

   干红辣椒切丝备用

   
4. 第4步.

   热锅倒入油，6成热时加入适量郫县豆瓣，炒香，倒入葱姜蒜拌好的酱汁。

   
5. 第5步.

   熬汁

   
6. 第6步.

   放入鸡腿翻炒均匀，再加入热水没过鸡腿，小火慢炖。30分钟后大火收汁、出锅。

   
7. 第7步.

   出锅时尝一下盐，再进行适当的调味。盘子底部铺上生菜，放入鸡腿摆盘。