爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝先用油、淀粉、料酒、少许老抽、姜丝码几分钟

   
2. 第2步.

   油入锅，混合一块猪油

   
3. 第3步.

   下猪肝翻炒，差不多变色后加入豆瓣酱

   
4. 第4步.

   继续大火翻炒，加入盐、鸡精、酱油和事先备好的配菜（莴笋、芹菜、蒜片、泡椒），洒些辣椒粉提色。起锅前再加花椒淀粉水，加一小勺辣椒油。

   
5. 第5步.

   盛出