奶酪饼干
奶酪饼干的做法说明
爱满屋烘焙课堂第十七课
奶酪饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油和芝士片分别隔水融化
- 第2步.
融化好的黄油和芝士搅拌均匀
- 第3步.
加入砂糖和盐，电动打蛋器搅打均匀
- 第4步.
加入蛋黄，翻拌均匀
- 第5步.
筛入低粉，加入植物油
- 第6步.
揉成光滑面团
- 第7步.
取一小块面团，在手心搓圆、按扁，用饼干模具刻出自己喜欢的图案，尽量按得薄厚一致
- 第8步.
用吸管在饼干胚上戳出孔洞，整齐的摆在铺了油纸的烤盘上
- 第9步.
入提前预热的烤箱中层，上下火150度20分钟烤至金黄略带浅棕出炉
- 第10步.
自然冷却，咸中带甜的奶酪饼干就做好了
- 第11步.
吃不完的自然冷却后要密封保存额
小贴士
①此配方大约为60升烤箱一盘的量，请根据自己烤箱大小增减用料
②此款饼干口感松脆、咸中略微带甜
③芝士片要融化到位，便于搅打
④配方中的盐是为了中和饼干的甜度、提升咸味，植物油是为了提升饼干的松脆度
⑤加入细砂糖和盐后要用电动打蛋器搅打到看不见芝士片的颗粒为止
⑥揉成面团时略微沾手，可以带一次性厨房手套操作
⑦吸管戳洞要边做边戳，防止做完后统一戳洞造成饼干胚开裂影响成品美观
⑧烤制温度和时间仅供参考，最后几分钟注意观察饼干颜色，及时出炉
