啤酒鸭
啤酒鸭的做法说明
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉入口鲜香，还带有一股啤酒清香。啤酒鸭鲜、香、辣，回味无穷，是下饭的佐酒佳肴。
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭洗净。由于用的是散养的野鸭子，所以不需要先焯水。
- 第2步.
辣椒切块，葱切段，姜、蒜切末。
- 3.
热锅下油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒至收干。加入老抽、糖炒至上色。
- 第4步.
加入一瓶啤酒，火开转中火，烧干后加入辣椒、葱花翻炒，即可起锅。
小贴士
鸭子如何挑选？
✔没有腥臭味或药水味
✔表皮有光泽，具有弹性(手指试鸭肉易弹回)
✔背脊及胸骨匀称美观
✔鸭只整体无任何外伤
