脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶的做法说明
很多孩子都喜欢这道菜，以前都是外面买，里面真的有鲜奶吗？今天自己做
脆皮炸鲜奶的做法与步骤
- 第1步.
所有材料称重，盐已加入牛奶中
- 第2步.
把所有材料倒入牛奶中，炼乳根据自己喜欢添加，炼乳可以使奶糕的口味更加丰富，喜欢甜的可以多加一点，这里我就随意加了一点，量大概是10克左右
- 第3步.
用手动打蛋器将材料混匀，至看不见干粉即可，其它工具也可以，但建议手动打蛋器，它可以很快混匀材料
- 第4步.
中火加热，要用手动打蛋器不停搅拌，这个时间有一点长请一定要耐心，感觉到打蛋器只有一定阻力，立刻转至最小火
- 第5步.
熬至奶糕顺滑，这里建议全程操作用手动打蛋器，它可以让奶糕充分预热，顺滑，一定要不停画圈搅拌，防止糊底，熬好后放置一边凉一会儿
- 第6步.
准备一个方形的盒子
- 第7步.
铺上保鲜膜
- 第8步.
这时奶糕微凉，放入盒子重，奶糕不要凉太久，表面容易风干
- 第9步.
准备一个平勺子，一杯饮用水，勺背沾水，抹平奶糕表面，帮助整形
- 第10步.
基本抹平
- 第11步.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，我们这零下二十几度，直接扔室外了，冷藏1个小时就好，我这冷外面30分钟就差不多了
- 第12步.
冷藏完因为有保鲜膜，轻松取出
- 第13步.
打开已经成型
- 第14步.
刀沾水切成小条，手指粗细就好，刀沾水可以很顺利的切开，否则容易粘刀
- 第15步.
准备普通淀粉（白色部分），面包糠（超市就有卖），鸡蛋打散，我先用了一个，不够再加第二个，以免浪费
- 第16步.
从这步开始顺序很重要，不能错，取一条奶糕粘淀粉
- 第17步.
每一面都要粘满淀粉
- 第18步.
然后放入蛋液中
- 第19步.
每一面都粘上蛋液
- 第20步.
放入面包糠中
- 第21步.
每一面都粘满面包糠，这步建议用手轻轻按压面包糠让它粘的牢固些
- 第22步.
全部完成
- 第23步.
油烧热，炸至金黄色，先大火烧开，放入脆皮鲜奶，观察变黄后关小火再炸至金黄色，以免炸糊了
- 第24步.
炸制完成
- 第25步.
外酥里嫩
- 第26步.
面包糠的口感非常好，个人比较喜欢
- 第27步.
炸粉的外皮口感偏软，没有面包糠酥脆的感觉
