肉蛋卷
肉蛋卷的做法说明
一定要加土豆和玉米淀粉，土豆有助于丰富口感，玉米淀粉有助于食材粘在一起，更好成形。传统美食，是每年我家团圆饭必备的一道菜，祝大家鸡年大吉❤💝🎀🎉🎁🎵
肉蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
猪肉绞碎，土豆擦丝，打入一颗鸡蛋。 加入盐，十三香，葱末（多点），姜末（多点），生抽，老抽，玉米淀粉（多点，让食材粘在一起），花椒水。 用筷子朝一个方向搅拌，让馅料上劲儿。
- 第2步.
打鸡蛋，倒入平底锅或电饼铛中，摊开，过两分钟翻面，过一分钟左右拿出来放案板上。
- 第3步.
把馅料用勺子舀出来，放在鸡蛋饼皮上，成细长条状
- 第4步.
卷起来后，把馅料再铺一层（薄一点），继续卷，收起蛋皮两边，成形。
- 第5步.
烧一锅开水，把卷好的肉蛋卷放在蒸锅中，水烧开后蒸十分钟左右，出锅。
- 第6步.
蒸好的肉蛋卷放在两块案板中（其他物件也可）压制成形，约4--5个小时。
- 第7步.
压好后切片摆盘即可。
