回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   先准备一锅水，水中放入料酒、姜片、葱

2. 2.

   将大块五花肉放入水中进行煮制，煮到用筷子扎肉没有血水流出即可关火

3. 3.

   然后再将肉切成薄片

4. 4.

   锅中放油，油热后放入五花肉进行翻炒，炒至五花肉出油后加入一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒

5. 5.

   炒一分钟左右下入蒜苔继续翻炒

6. 6.

   炒到九成熟后下入生抽、盐和牛肉粉，翻炒均匀出锅即可