牛肉丝
牛肉丝的做法说明
招牌牛肉丝，下酒菜，下饭，拌面汤！
牛肉丝的做法与步骤
- 第1步.
选纹路清晰的牛肉，别买注水肉，不然炖完回缩超严重
- 第2步.
将上图的材料倒入高压锅，放入牛肉，适当的放盐，生抽，红酒！水只要淹没牛肉就可以。上火炖，待气响，小火30分钟。
- 第3步.
待气阀自动下去，高压锅可以打开时，捞出牛肉，自然冷却，也可以放冰箱冷藏，加速冷却。
- 第4步.
顺着清晰的纹路将所有牛肉切丝！不用太细，要不然吃起来没感觉。
- 第5步.
切成如图般粗细，这样容易入味，又不失嚼头
- 第6步.
备爆炒的材料，蒜头切碎，生姜切丝！冰糖碎适量
- 第7步.
下油
- 第8步.
爆香所有材料，是不是闻到香味了
- 第9步.
小火熬到冰糖都化了
- 第10步.
下老干妈，3勺
- 第11步.
大火翻炒
- 第12步.
将切好的牛肉丝都倒入，翻拌均匀
- 第13步.
放适当盐，老抽上色，不用太多老抽哦，怕太黑
- 第14步.
就这么翻炒吧！直到你觉得入味了，那就成功啦！差不多大小火轮流这么炒，10分钟左右就可以关火。
- 第15步.
可以享用了
