沙琪玛

沙琪玛的做法与步骤

1. 第1步.

   将面粉，鸡蛋，酵母放入盆中和成光滑面团，不能太湿，因为面粉吸水率不同，先留下一个蛋清后面看情况再加，揉成盆光手光面光的三光状态即可，放温暖处发酵至1.5一2倍。

   
2. 第2步.

   发面时间把干果切成小块，麦芽糖称好。模具表面抹油，在撒点白芝麻备用。

   
3. 第3步.

   发酵完毕的面团排气擀成长方形薄片，切成10cm的长条，表面撒点干面粉，码在一起，再切成0.5cm的细面条，切完拨开成一条条的不粘在一起。

   
4. 第4步.

   锅里倒油烧热，放入细面条，开中火，把面条炸至金黄。

   
5. 第5步.

   捞出控油。

   
6. 第6步.

   另起锅倒入麦芽糖，白糖，清水开火煮开后用中小火边搅边煮，煮到用筷子挑起有拉丝就好，然后关火倒入炸好的面条、干果，快速搅拌均匀，倒入事先备好的模具压实压平，然后放凉快的地方。

   
7. 第7步.

   冷却好了倒在铺油纸的案板上，切成自己喜欢的大小。

   
8. 第8步.

   开吃喽👌