绿豆糕
绿豆糕的做法说明
下厨手机不离手 对于做过的食谱还需要再次百度的我来说 收录一份自己喜欢的食谱还是有必要的 找起来方便。
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
把脱皮绿豆放碗里泡水4小时
- 第2步.
滤掉水以后多洗两次到水变清
- 第3步.
上锅大火蒸熟，用木勺或饭勺趁热压成绿豆泥（喜欢吃细腻的朋友可以过筛，本人喜欢里面有少许颗粒的所以就省掉过筛这个步骤）
- 第4步.
准备一个不粘锅放入黄油和玉米油开小火融化以后，倒入绿豆泥转中火不停翻炒到水份挥发。
- 第5步.
在依次放入白糖炒到糖份吸收，最后放入麦芽糖炒到全部吸收能抱成团就可以关火出锅（炒到所有材料都完全混合吸收这是个非常漫长且艰苦的过程 ）
- 第6步.
冷却到不烫手就可以用自己喜欢的模具压模了
- 第7步.
临近春节同事订了好多绿豆糕 感觉我整个周末都是在做绿豆糕中度过的，绿豆融合了黄油的香味口感相当好，这是同事一致好评的配方
- 第8步.
这些是同事预定的小部分绿豆糕
小贴士
1.黄油必须小火融化，火太大责会焦化
2.用玉米油和葵花籽油这种味道不重的油最好，否则会影响绿豆的清香
3.吃不完的绿豆糕密封放冰箱冷冻 需要吃的时候拿出来解冻后放锅里炒热在食用 这样保质期可以放大半个月左右
4.因为完全无添加剂，没有找到具体的保存方法
