孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼的做法说明
快过年了，来盘孔雀开屏鱼增加节日气氛～
孔雀开屏鱼的做法与步骤
- 第1步.
清除鱼鳞和内脏，鱼肚里黑膜给刮干净。抹上盐、料酒腌制10分钟
- 第2步.
葱姜切断备用
- 第3步.
剪去鱼鳍，切断鱼头、尾
- 第4步.
从鱼背开切3厘米宽度，一直切断到鱼肚子边缘，注意别把魚肚子切断。
- 第5步.
鱼盘铺上葱姜，鱼摆盘切断片翻过面。
- 第6步.
淋上生抽，铺上葱姜。上蒸锅开水蒸5分钟后关火焖2分钟
- 第7步.
炒锅烧热放油至开放入葱姜关火拌炒出葱姜油备用。出锅后倒掉鱼盘里汤汁，用筷子挑走鱼身上葱姜，淋上葱姜油、蒸鱼豉油即可上桌享用
