鱼羊豆腐锅

鱼羊豆腐锅的做法说明

鱼，羊组成鲜，羊肉醇厚鲜香，肉质入口丝丝缕缕。鱼肉爽滑鲜甜，加上豆腐细腻清香，。细细品尝羊肉中渗出浓厚的汤汁
混和鱼肉的鲜甜，泯一口豆腐，回味浓郁又清爽，复杂的令人欣喜。

1.
龙利鱼切成2.5cm厚的片，加胡椒粉、料酒、水淀粉、些许盐，抓匀腌10分钟。干辣椒剪小段。豆腐切成见方的小块，过水。
2.
锅中放油烧至五成热，放入姜，蒜，大葱段，取一半的干红辣椒和花椒炒香，改小火加入豆瓣酱略炒，炒至出红油，加入羊肉卷炒至变色，加入水煮开。加入调料，放入豆腐，保持沸腾，下鱼片滑散，煮至断生。
3.
取另一个锅，锅内倒入10ML的油，烧至五成热，倒入余下的干辣椒和花椒，加入芝麻炒香。
4.
将煮好的肉和汤汁到入碗中，撒上葱花，将步骤3中的热油浇入碗中。