酱排骨
酱排骨的做法与步骤
- 第1步.
姜切片，小葱切段，和白糖，盐，生抽，老抽混合，加料酒，少量橄榄油，以上调料放一会儿
- 2.
排骨洗净，入凉水锅煮开，再煮几分钟，捞出排骨备用
- 3.
热锅凉油，放一勺白糖翻炒，直到糖融化，放一杯水变成糖浆。小心烫伤……可能会有油溅出来，放水要快就不会爆
- 4.
把预混好的调料倒入糖浆煮开，放入煮过的排骨，加水至没过排骨，煮开计时。二十分钟后转小火，再继续煮15-20分钟收汁
- 第5步.
捞出排骨装盘，把剩下酱汁倒在排骨上～开吃啦
小贴士
老抽为了上色，可以在最后加一点醋，味道更好，以上可用于酱各种肉，鸡翅，鸡爪，等等
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