香橙戚风
香橙戚风的做法说明
家里有几个偏酸的甜橙，不如就做成戚风吧～
香橙戚风的做法与步骤
- 第1步.
橙汁加植物油拌匀至乳化
- 第2步.
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
- 第3步.
加入蛋黄，搅拌至基本均匀
- 第4步.
过筛（这样就不用用刮刀一点点碾压结块的面粉，还能得到细腻的蛋黄糊）
- 第5步.
加入橙皮，拌匀
- 第6步.
蛋白（可加入两三滴白醋）分三次加入糖，低速打至接近干性发泡
- 第7步.
取1/3蛋白糊与蛋黄糊快速切拌均匀，再倒回蛋白盆和剩下的蛋白切拌均匀
- 第8步.
烤箱预热170度 将混合物倒入模具，轻震两下，入烤箱中下层，170度35分钟
- 第9步.
出炉在桌面上震一下，倒扣晾凉，脱模 味道超清新～
